Il Venerdì di Quaresima a Parma: Tradizioni e Piatti della Cucina di Magro
La Quaresima è un periodo in cui, secondo la tradizione cristiana, si evitano piatti a base di carne il venerdì. A Parma, questa consuetudine si trasforma in un’opportunità per gustare alcune delle specialità più raffinate della cucina locale.
Cosa Significa Cucina di Magro?
La cucina di magro esclude la carne, ma permette il consumo di pesce, verdure e latticini, dando vita a piatti ricchi di gusto e tradizione.
I Piatti della Tradizione Senza Carne
- Tortelli di zucca: dal gusto dolce e avvolgente, conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano.
- Erbazzone senza lardo: una variante della classica torta salata parmigiana, perfetta per chi segue la cucina di magro.
- Risotto ai funghi porcini: un piatto cremoso e profumato, tipico della tradizione emiliana.
- Baccalà alla parmigiana: preparato con pomodoro e aromi, un grande classico della Quaresima.
Vino e Cucina di Magro: Gli Abbinamenti Perfetti
Il vino gioca un ruolo fondamentale nell’accompagnare i piatti della Quaresima. Alcuni suggerimenti:
- Malvasia dei Colli di Parma: perfetta per esaltare la delicatezza dei tortelli di zucca.
- Lambrusco: un rosso frizzante che si abbina bene con il baccalà.
- Sauvignon Blanc: ideale con i piatti a base di funghi e verdure.
Vieni all’Osteria della Ghiaia per scoprire il sapore autentico della cucina di magro parmigiana!
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
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L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
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