I Tortelli Parmigiani: Il Cuore della Tradizione dell’Antica Osteria della Ghiaia
La pasta ripiena è una delle eccellenze della cucina parmigiana, e i tortelli ne sono l’emblema. All’Antica Osteria della Ghiaia, prepariamo i tortelli seguendo la ricetta tradizionale, con ingredienti genuini e un’attenzione particolare alla qualità. Scopriamo insieme la storia e i segreti di questo piatto iconico.
La Tradizione dei Tortelli a Parma
I tortelli sono un simbolo della convivialità e delle radici gastronomiche locali. Tra le varianti più amate troviamo:
- Tortelli d’erbetta, con ricotta, spinaci e Parmigiano Reggiano.
- Tortelli di zucca, dolci e avvolgenti, conditi con burro e salvia.
- Tortelli di patate, dal sapore rustico e avvolgente.
La Preparazione Artigianale
All’Antica Osteria della Ghiaia, ogni tortello viene fatto a mano con:
- Farina e uova fresche per una sfoglia sottile e morbida.
- Ripieni genuini, preparati con ingredienti freschi e selezionati.
- Cottura perfetta, per esaltare ogni sapore.
Concludendo
Se vuoi assaporare i veri tortelli parmigiani, vieni a trovarci all’Antica Osteria della Ghiaia. Ti aspettiamo con il gusto autentico della tradizione.
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
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All’Osteria della Ghiaia sarai sempre i benvenuto.
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