I Tortelli d’Erbetta: la tradizione parmigiana rivive all’Antica Osteria della Ghiaia
Alla scoperta dei tortelli d’erbetta, un piatto simbolo della cucina parmigiana.
I tortelli d’erbetta sono uno dei piatti più rappresentativi della tradizione parmigiana, una ricetta che racchiude la semplicità e il gusto autentico della cucina locale. All’Antica Osteria della Ghiaia, questi tortelli vengono preparati seguendo la ricetta originale, con ingredienti freschi e selezionati, per garantire un sapore che rispecchia appieno la tradizione culinaria di Parma. I tortelli d’erbetta sono una scelta imperdibile per chi desidera assaporare la vera cucina parmigiana.
Una ricetta che affonda le radici nella tradizione
La ricetta dei tortelli d’erbetta è tramandata da generazioni e prevede pochi ma essenziali ingredienti: ricotta, erbette fresche (come spinaci o bietole), Parmigiano Reggiano e una sfoglia di pasta sottile. L’impasto viene lavorato a mano, con la stessa attenzione e cura che le massaie parmigiane dedicavano alla preparazione dei piatti tradizionali. All’Osteria della Ghiaia, i tortelli sono preparati al momento, per offrire ai clienti un sapore autentico e genuino.
Un piatto amato dai parmigiani
I tortelli d’erbetta sono considerati un vero comfort food a Parma, un piatto che evoca ricordi di famiglia e celebra le materie prime locali. All’Osteria, i tortelli vengono serviti con una leggera spolverata di Parmigiano Reggiano e burro fuso, esaltando il sapore delicato della ricotta e delle erbette. Questo piatto rappresenta non solo un omaggio alla tradizione parmigiana, ma anche un’esperienza gustativa capace di soddisfare ogni palato.
Vivere la tradizione all’Antica Osteria della Ghiaia
Per chi desidera assaporare la vera tradizione parmigiana, i tortelli d’erbetta dell’Antica Osteria della Ghiaia sono una tappa obbligata. Ogni boccone è un tributo alla cultura gastronomica di Parma, un piatto che rappresenta l’anima della cucina locale e porta in tavola l’autenticità e la semplicità che rendono la cucina parmigiana così amata.
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
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