I Segreti della Pasta Fresca: Tradizione e Maestria all’Antica Osteria della Ghiaia
La pasta fresca è il cuore della tradizione culinaria emiliana e parmigiana. All’Antica Osteria della Ghiaia, ogni giorno prepariamo la nostra pasta fresca con ingredienti semplici ma di alta qualità, seguendo le ricette tramandate di generazione in generazione.
I nostri tortelli d’erbetta, ripieni di ricotta e bietole e conditi con burro fuso e Parmigiano Reggiano, sono uno dei piatti simbolo della cucina parmigiana. Gli anolini in brodo, realizzati con una sfoglia sottile e un ripieno saporito, sono una delizia che racconta la storia della nostra terra e delle sue festività.
La preparazione della pasta fresca richiede maestria e dedizione: dalla scelta delle materie prime all’impasto lavorato a mano, fino alla cottura perfetta che esalta i sapori autentici degli ingredienti. Ogni piatto è un omaggio alla tradizione e alla passione per la buona cucina.
Se vuoi scoprire il vero sapore della pasta fatta in casa, ti aspettiamo all’Antica Osteria della Ghiaia per un’esperienza gastronomica autentica e indimenticabile.
Delizie Parmigiane
All’Antica Osteria della Ghiaia, in pieno Centro Storico di Parma, si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
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All’Osteria della Ghiaia sarai sempre i benvenuto.
Ma è consigliato prenotare!
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