GLI ANOLINI DI MARIA LUIGIA
Lo sapevi che.. a Maria Luigia piacevano così tanto gli anolini in brodo che nacque il detto ”Soltanto al Re anolino la Duchessa porge il suo inchino”?
E a tal proposito, qualche cenno storico su questo delizioso e gustosissimo piatto.
Pare che la comparsa degli anolini nella storia, come pasta ripiena, risalga circa al XII° secolo. Ma fu soltanto nel Rinascimento che, grazie a Bartolomeo Scappi, famosissimo cuoco dell’epoca, gli anolini in brodo divennero un cibo raffinato e prelibato. Tanto che furono designati a deliziare i palati più raffinati ed esigenti come quelli dei Papi e dei Re.
Bartolomeo Scappi scrisse vari trattati di cucina. E in uno di questi vi è la ricetta degli anolini.
Bartolomeo Scappi, oltretutto, non mancava di scrivere nelle sue ricette come il formaggio Parmigiano fosse per lui il migliore formaggio del mondo.
Ciao a tutti e.. alla prossima curiosità..
..
Delizie Parmigiane della Antica Osteria della Ghiaia
All’Antica Osteria di Parma si propongono i tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
Se ti interessano le recensioni di chi è stato qui date un’occhiata a quello che i clienti scrivono di noi su Tripadvisor.
All’Osteria della Ghiaia sarai sempre i benvenuto.
Ma è consigliato prenotare!
Per Info Chiama il numero
0521 287930
Oppure Clicca Qui:
Seguici su Facebook