Dove mangiare tartare di cavallo tipiche a Parma?
Il Caval Pist è un Piatto della Tradizione Parmigiana: ha origini piuttosto moderne ma ormai entrate nella tradizione di questo splendida Città.
Si tratta di una lavorazione del tritato di carne equina, sviluppatasi sin dal 1881 e si è sviluppato come Piatto Tipico assieme alla Vecia di Cavallo, la vera e propria Tartara.
Il Pesto si serve semplicemente con un pizzico di sale e pepe ed un pò di limone, la Vecia è condita con aglio prezzemolo e spezie. Nell’equilibrio tra i condimenti (e nelle spezie utilizzate) della Vecia c’è il segreto della bontà del Piatto di chi lo prepara.
L’Antica Osteria di Parma propone una Vecia di Cavallo squisitissima e raffinatissima, assieme ai tradizionali piatti tipici della cucina Parmigiana. Come la Buzéca, la famosa Trippa alla Parmigiana. E gli Anolini in Brodo ovvero J Anolén o Galleggianti da Brodo.
L’Antica Osteria della Ghiaia osserva tutte le prescrizioni normative COVID, dai DPI alle sanificazioni continue. Per la tutela della salute e della sicurezza dei propri Clienti e del proprio Team.
Sia nel Dehor all’aperto che negli storici locali dell’Osteria si può mangiare in totale relax, benessere e Buon Gusto!
Tutto mantenendo inalterato il clima di giovialità, serenità e cordialità della Ghiaia.
Profumi e sapori di casa all’Antica Osteria della Ghiaia che mette il cuore in tutto. Con tutti i ricordi, le emozioni, le risate, i movimenti quasi rituali delle mani della nonna o della mamma. Piatti Tipici così buoni che fanno storia!
Il tutto in un ambiente caldo e accogliente dove è possibile gustare e assaporare le deliziose pietanze della Terra di Parma, che tanto ha da offrire in termini di appetito e buona cucina.
E se vuoi puoi mangiare all’aperto nello splendido Dehor della Ghiaia!
Presente fin dai primi anni del duro dopoguerra parmigiano, l’Antica Osteria è a Parma dal 1950. Ed unisce ai piatti tipici quali i Cappelletti alla Parmigiana e la Vecia, vini adatti al loro accompagnamento. Vini provenienti da tutta Italia e, ovviamente, vini tipici dell’Antico Ducato di Parma e Piacenza.
Osteria Tipica di Parma..
Visita le pagine dei nostri Menù e prenota la tua cena o il tuo pranzo. Sia esso un romantico incontro con la tua dolce metà o un delizioso pranzo tra le vie del Centro Storico .
L’Antica Osteria della Ghiaia ti aspetta.
E se vuoi prenotare non esitare a contattarci telefonicamente oppure via e-mail. Siamo anche su Facebook.
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All’Osteria della Ghiaia sarai sempre i benvenuto.
Ma è consigliato prenotare!
I Menù dell’Antica Osteria della Ghiaia di Parma sono presenti su questo sito web.
La Ghiaia aggiorna continuamente i propri Menù ma sempre rispettando la tipicità delle specialità parmigiane.
Dove mangiare tradizionale e bene a Parma
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